Formulasi Inokulan Jamur Pembentuk Gubal Gaharu pada Tanaman
Ketimunan (Gyrinops versteegii)  1
I MADE MEGA 1 , DEWA KETUT SUANDA 1 , DESAK NYOMAN KASNIARI 1 , WAYAN
SUENA  1) , DAN MADE ADI OKA PARWATA 2)
1 Prodi Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana
2) Prodi Kimia, Fakultas MIPA, Universitas Udayana
Email: mega_made@yahoo.com
ABSTRACTS
Formulation of Inoculant Forming Gaharu Agar Wood Fungi on Ketimunan Plant (Gyrinops
versteegii)
This study aims to find the most effective formulation of the gaharu agar wood forming fungi inoculants
which infect Gyrinops versteegii plants, thus producing high quality agar wood. The method used in
this research is the randomized block design (RBD) with three replication. The treatments were two
fungi as inoculant applied saperately each and a combination of Rhisopus sp. and Fusarium sp. in the
form of solid and liquid. The treatments tested were: (A) Fusarium solani fungi inoculant in solid form,
(B) Rhisopus sp.fungi inoculant in solid form, (C) Mixture of Rhisopus sp. and Fusarium solani fungi
inoculants in solid form, (D) Fusarium solani fungi inoculant in liquid form, (E) Rhisopus sp.fungi
inoculants in liquid form, (F) Mixture of Rhisopus sp. and Fusarium solani fungi inoculants in liquid
form, and (G) A combination of solid and liquid of Rhisopus sp. and Fusarium solani fungi inoculants.
The parameters measured were the agar wood formed: agar wood fragrance level, color of agar wood
and resin content of the agar wood. Furthermore, the data is analyzed statistically by analysis of
variance. The results showed that, treatments of inoculants formulations significantly affects the aroma
and resin content of agar wood. Formula of G (a combination of solid and liquid Rhisopus sp. and
Fusarium solani fungi inoculants) and F (a combination of liquid Rhisopus sp. and Fusarium solani
fungi inoculants) produced agar wood of the highest quality compared to other formulas. Formula G
and F produced each agar wood with black and blackish-brown colour, with strong aroma (fragrance),
and a resin content of 7.69% and 6.98%.
Keywords: agar wood, Rhisopus sp. and Fusarium inoculant, Gyrinops versteegii
AGROTROP, 2(2): 139- 144 (2012)
ISSN: 2088-155X
 Fakultas Pertanian Universitas Udayana
Denpasar Bali - Indonesia
C
volume ekspor hanya 30 ton dengan nilai US dollar
600.000. Di luar negeri seperti Singapura dan
Hongkong, harga gaharu mencapai Rp. 50 juta/
kg. Wajar kalau harga jual gaharu sangat
menggiurkan karena kebutuhan pasar dunia sangat
besar, misalnya di Arab Saudi, gaharu menjadi
kebutuhan setiap rumah tangga (Paimin, 2004).
Mahalnya harga gaharu tersebut disebabkan oleh
karena gaharu mempunyai banyak kegunaan dalam
kehidupan manusia. Adapun manfaat tersebut
140
AGROTROP, VOL. 2, NO. 2 (2012)
adalah ; 1) bahan baku industri parfum, wangi-
wangian dan kosmetik; 2) bahan keperluan ritual
agama; 3) Bahan baku obat-obatan antara lain :
anti asmatik, anti mkirobia, stimulant kerja syaraf,
obat sakit perut, perangsang seks, penghilang rasa
sakit, obat kanker, obat ginjal, penghilang stress,
obat lever, obat malaria, dan obat diare (Sumarna,
2002). Analisis fitokimia di Laboratorium Kimia
Organik Fakulas MIPA Universitas Udayana
menunjukkan bahwa daun tanaman gaharu
mengandung senyawa fenol, flavonoid, dan steroid
(Mega dan Swastini, 2010).
Dalam kegiatan pembudidayaan tanaman
penghasil gaharu dilakukan beberapa tahap yaitu :
penyediaan bibit yang berkualitas, daerah
penanaman dan teknik penanaman yang baik,
teknik pemeliharaan baik pemupukan maupun
penanggulangan hama dan penyakit, pemanenan
yang baik. Kegiatan yang tidak kalah pentingya
adalah inokulasi jamur pembentuk gaharu yang
tepat sehingga terbentuk gubal gaharu yang
berkualitas.Untuk inokulasi jamur diperlukan jenis
jamur yang cocok dan dapat menginfeksi tanaman
penghasil gaharu tersebut untuk masing-masing
tanaman dan spesifik lokasi penanaman gaharu
tersebut, karena jenis tanaman yang berbeda dan
lokasi yang berbeda memerlukan mikroba/jamur
yang berbeda. Menurut hasil penelitian Mega dan
Phabiola (2010) mengatakan bahwa spesies jamur
Fusarium sp dan Rhizopus sp. menyebabkan
terjadinya pembentukan gubal gaharu pada
tanaman Gyrinops versteegii. Sedangkan menurut
Mucharromah (dalam Syarieva, 2009)
menunjukkan Fusarium cylindriscorpum dan
Fusarium oxysporum paling top “mengundang
gubal” gubal pada Aquilaria malacensis.
Tanaman ketimunan (Gyrinops versteegii)
merupakan salah satu jenis tanaman hutan
penghasil gubal gaharu selain tanaman tanaman
karas (Aquilaria malacensis), Aquilaria crasna,
dan lainnya. Penanaman tanaman penghasil gaharu
dari jenis ketimunan (Gyrinops versteegii) di
wilayah Kabupaten Tabanan sebanyak 36.750
pohon dari tahun 2003 sampai 2006 (Dinas
Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten Tabanan,
2009), sedangkan penanaman ketimunan di
seluruh Bali diduga sudah mencapai lebih kurang
75.000 pohon, karena penanaman dari tahun ke
tahun terus bertambah. Untuk dapat menghasilkan
gubal gaharu maka perlu dilakukan inokulasi jamur
pembentuk gubal (JPG) gaharu pada tanaman
ketimunan tersebut. Sampai saat ini belum
ditemukan formulasi inokulan JPG yang paling
efektif. Penelitian tentang jenis-jenis jamur yang
dapat menginfeksi Gyrinops versteegii tahun
2009 sudah dilakukan oleh Mega dan Phabiola.
Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa jenis
jamur Fusarium sp. dan Rhisopus sp. dapat
menginfeksi tanaman ketimunan (Mega dan
Phabiola, 2010), tetapi formulasi inokulan yang
paling efektif dan memberikan hasil gubal paling
berkualitas belum ditemukan. Oleh karena itu
penelitian lanjutan dari penemuan di atas sangat
perlu dilakukan mengingat jumlah tanaman
ketimunan (Gyrinops versteegii) yang siap
diinokulasi sangat banyak.
Proses produksi gaharu secara alami
umumnya terjadi akibat pohon terluka dan
terinfeksi penyakit. Mekanisme proses fisiologis
terbentuk gubal gaharu dimulai dari masuknya
mikroba penyakit kedalam jaringan kayu
(Sumarna, 2002). Selanjutnya Mulyaningsih (dalam
Syariefa, 2009) mengatakan ketika mikroba
masuk jaringan tanaman, mikroba tersebut
dianggap sebagai benda asing, sehingga tanaman
merespon dengan mengeluarkan penangkal (zat
imun) yang disebut fitoalexin. Bentuk fitoaleksin
berupa resin bearoma wangi dan berwarna coklat
yang diproduksi oleh alkaloid sel. Ada beberapa
jenis jamur pembentuk gubal gaharu pada berbagai
jenis pohon gaharu antara lain : jamur Cytosphaera
malacensis pada batang gaharu Aquilaria
malacensis, jamur mikoriza Arbuscular vesicular
pada akar pohon Aquilaria malacensis,
Fusarium lateritium pada Gyrinops versteegii,
dan jamur Fusarium sp. pada berbagai jenis
gaharu (Kelin Tarigan, 2004). Hasil penelitian
Mega dan Phabiola (2010) menyebutkan jamur
141
Fusarium sp. dan Rhisopus sp. dapat membantu
dalam pembentukan gubal pada tanaman gaharu
Gyrinops versteegii di Kabupaten Tabanan.
Berdasarkan uraian di atas, maka perlu
dilaksanakan penelitian tentang formulasi inokulan
jamur pembentuk gubal gaharu pada tanaman
ketimunan (Gyrinops versteegii) yang bertujuan
untuk mendapatkan formulasi inokulan jamur
pembentuk gubal gaharu spesifik untuk tanaman
ketimunan, sehingga dapat menghasilkan gubal
gaharu yang berkualitas.
BAHAN DAN METODE
Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan Maret
2012 sampai Nopember 2012, mulai dari
persiapan, penyiapan inokulan, inokulasi JPG
(jamur pembentuk gubal) di lapangan, panen gubal,
analisis fitokimia di laboratorium sampai pelaporan.
Penyiapan inokulan dilakukan di Laboratorium
Biologi Tanah Fakultas Pertanian Unud, Denpasar
dan analisis fitokimia dilakukan di laboratorium
Kimia Fak. MIPA Unud kampus Bukit Jimbaran.
Lokasi inokulasi JPG dilakukan di Kecamatan
Marga Kabupaten Tabanan.
Bahan-bahan yang diperlukan dalam penelitian
ini adalah : inokulan JPG padat dan cair, tanaman
ketimunan (Gyrinops versteegii) yang berumur
4-6 tahun, alat inokulasi (bor, jarum suntik,
spatula), alkohol, plastisin, dan alat-alat analisis di
laboratorium serta zat-zat kimia lainnya.
Rancangan yang digunakan dalam penelitian
ini adalah RAK (rancangan acak kelompok).
Perlakuan yang akan dicoba adalah :
A. Inokulan jamur Fusarium solani dalam bentuk
padat
B. Inokulan jamur Rhisopus sp. dalam bentuk
padat
C. Campuran Inokulan jamur Rhisopus sp. dan
Fusarium solani dalam bentuk padat
D. Inokulan jamur Fusarium solani dalam bentuk
cair
E. Inokulan jamur Rhisopus sp. dalam bentuk
cair
F. Campuran Inokulan jamur Rhisopus sp. dan
Fusarium solani dalam bentuk cair
G. Kombinasi dari inokulan padat dan cair dari
inokulan jamur Rhisopus sp. dan Fusarium
solani
masing-masing perlakuan diulang 3 kali. Semua
perlakuan diinokulasi pada tanaman ketimunan
(Gyrinops versteegii), sehingga tanaman
ketimunan yang diperlukan sebanyak 21 pohon.
Parameter yang diamati adalah : warna gubal,
tingkat keharuman gubal, kandungan resin gubal.
Data kuantitatif hasil pengamatan dianalisis secara
statistika dengan anilisis varian (sidik ragam),
apabila terjadi significant dilanjutkan dengan Uji
Duncan (taraf 5%). Sedangkan data kualitatif
dibandingkan kriteria SNI (Standard Nasional
Indonesia) gubal gaharu yag diterapkan di
Indonesia.
Adapun tahapan penelitian adalah sebagai
berikut :
 Penyiapan inokulan JPG dalam bentuk padat
dan cair sesuai perlakuan dilakukan di
Laboratorium Biologi Tanah Fakultas Pertanian
Universitas Udayana, Denpasar.
 Setelah inokulan JPG siap dari jamur
pembentuk gubal (JPG) gaharu, maka
dilakukan inokulasi di lapangan pada tanaman
gaharu (Gyrinops verstegii) untuk
mendapatkan gubal gaharu di Desa Marga
Dauhpuri, Kecamatan Marga kabupaten
Tabanan.
 Tanaman yang akan diinokulasi adalah
tanaman yang belum pernah berbuah umur 3-
5 tahun, atau tanaman dengan diameter batang
lebih dari 6-12 cm. Batang tanaman di bor
dengan kedalaman 1/3 (2-3 cm) dari diameter
pohon, pelobangan dilakukan dengan tinggi
lebih dari 20 cm dari permukaan tanah, dalam
1 pohon dapat dibuat beberapa lubang yang
berjarak 10 cm dengan arah melingkar dengan
sudut 30 o . Inokulan dalam botol
diinokulasikan dalam lubang kemudian ditutup
dengan aspal atau lilin. Setelah umur 1-2 tahun
Mega et.al: Formulasi Inokulan Jamur Pembentuk Gubal Gaharu pada Tanaman Ketimun
142
AGROTROP, VOL. 2, NO. 2 (2012)
dilakukan pengamatan terhadap gubal/
kemedangan yang terbentuk disekitar
inokulasi, dengan cara menoreh gubal tersebut
dengan pahat, selanjutnya dikeringkan dan
siap dianalisis di laboratorium.
 Selanjutnya dilakukan analisis fitokimia untuk
menentukan kandungan senyawa resin di
Laboratorium Kimia Organik Fakultas MIPA
Universitas Udayana, Kampus Bukit jimbaran,
Badung
 Data yang diperoleh berupa data kuantitatif
hasil pengamatan/pengukuran dianalisis secara
statistika dengan anilisis varian (sidik ragam),
apabila terjadi significant dilanjutkan dengan
Duncan (taraf 5%). Sedangkan data kualitatif
dibandingkan kriteria SNI (Standard Nasional
Indonesia) gubal gaharu yag diterapkan di
Indonesia (Anon., 2012). Berdasarkan
analisis di atas dapat ditentukan kualitas gubal
yang terbentuk. Gubal yang paling baik
kualitasnya akan dihasilkan dari tanaman yang
diinokulasi dengan perlakuan JPG tertentu,
sehingga dapat ditentukan formulasi inokulan
JPG yang paling efektif.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil pengamatan warna gubal yang dihasilkan
dari masing-masing perlakuan formulasi inokulan
disajikan pada Tabel 1.
Pada tabel 1. ditunjukkan bahwa warna gubal
masing-masing perlakuan bervariasi dari coklat,
coklat kehitaman, hitam kecoklatan, dan hitam.
Warna gubal terpekat dihasilkan oleh perlakuan
G (Kombinasi dari inokulan padat dan cair dari
inokulan jamur Rhisopus sp. dan Fusarium
solani), sedangkan perlakuan lainnya (A, B, C,
D, E, dan F) warnanya bervariasi dari coklat muda
sampai dengan coklat kehitaman atau warna yang
lebih terang dari perlakuan G.
Hasil analisis statistik tingkat aroma (tingkat
keharuman) dan kandungan resin dalam gubal
gaharu yang dihasilkan dari pohon ketimunan pada
setiap perlakuan disajikan pada Tabel 2
Perlakuan  Warna
I  II  III
A  coklat kehitaman  coklat  Coklat muda
B  coklat kehitaman  coklat kehitaman  coklat
C  coklat  coklat kehitaman  coklat kehitaman
D  coklat kehitaman  coklat kehitaman  coklat
E  coklat kehitaman  coklat kehitaman  coklat
F  coklat kehitaman  coklat kehitaman  coklat kehitaman
G  hitam  Hitam kecoklatan  hitam
Tabel 1. Pengaruh perlakuan inokulasi Formulasi Inokulan terhadap warna gubal gaharu
Tabel 2. Pengaruh perlakuan inokulasi Formulasi Inokulan terhadap tingkat aroma (tingkat
keharuman) dan kandungan resin dalam gubal gaharu
Perlakuan  Tingkat Aroma  Kandungan resin
(%)  Nilai  Keterangan
A  2,53 a  Agak kuat  5,32 ab
B  2,80 ab  Agak kuat  5,24 ab
C  2,60 ab  Agak kuat  5,12 ab
D  2,90 ab  Agak kuat  5,27 ab
E  2,80 ab  Agak kuat  4,95 a
F  3,28 ab  Kuat  6,98 bc
G  3,77 b  Kuat  7,69 c
Keterangan: angka-angka yang diikuti huruf yang sama pada setiap parameter menunjukkan tidak
berbeda nyata menurut uji Duncan taraf 5%.
143
Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa,
perlakuan formulasi inokulan berpengaruh nyata
terhadap tingkat aroma (keharuman) gubal gaharu.
Tingkat aroma tertinggi diperoleh pada perlakuan
G (kombinasi dari inokulan padat dan cair dari
inokulan jamur Rhisopus sp. dan Fusarium solani)
sebesar 3,77 (kuat), disusul oleh perlakuan F
(Campuran Inokulan jamur Rhisopus sp. dan
Fusarium solani dalam bentuk cair) sebesar 3,28
(kuat), dan terendah pada perlakukan A (Inokulan
jamur Fusarium solani dalam bentuk padat)
sebesar (2,53) (agak kuat).
Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa,
perlakuan formulasi inokulan berpengaruh nyata
terhadap kandungan resin dalam gubal gaharu.
Kandungan resin tertinggi diperoleh pada
perlakuan G (kombinasi dari inokulan padat dan
cair dari inokulan jamur Rhisopus sp. dan
Fusarium solani) sebesar 7,69 %, disusul oleh
perlakuan F (Campuran Inokulan jamur Rhisopus
sp. dan Fusarium solani dalam bentuk cair)
sebesar 6,98%, dan terendah pada perlakukan E
(Inokulan jamur Rhisopus sp. dalam bentuk cair)
sebesar 4,95%. Perlakuan G tidak berbeda nyata
dengan F, tetapi berbeda nyata dengan perlakuan
A, B, C, D dan E.
Penetapan mutu kayu gaharu adalah dengan
penilaian terhadap ukuran, warna, bentuk, keadaan
serat, bobot kayu, dan aroma dari kayu gaharu
yang diuji. Dalam penelitian ini komponen mutu
gaharu yang diteliti adalah warna, aroma, dan
kandungan resin. Ketiga komponen tersebut erat
hubungannya.
Secara kualitatif warna gubal yang dihasilkan
dari perlakuan inokulasi dengan beberapa formula
inokulan bervariasi dari coklat, coklat kehitaman,
hitam kecoklatan, dan hitam. Hal ini berhubungan
erat dengan aroma dan kandungan resin gubal.
Berdasarkan Badan Standardissasi Nasionan
(BSN) (1999) (dalam Anon, 2012) warna gubal
hitam kecoklatan termasuk kedalam mutu gubal I
dan II, dan warna gubal hitam tergolong kedalam
kelas U. Kelas U (mutu utama/setara dengan mutu
super), kelas I (mutu pertama/setara mutu AB),
kelas II (mutu kedua/setara mutu sabah super).
Perlakuan inokulasi dengan formulasi inokulan
berpengaruh nyata terhadap aroma dan
kandungan resin gubal. Kandungan resin gubal erat
hubungannya dengan aroma gubal tersebut.
Kandungan resin tertinggi diperoleh pada
perlakuan G yaitu 7,69 %, dan aroma gubal yang
tertinggi pula yaitu 3,77 (kuat). Disamping itu
berhubungan erat dengan warna gubal pada
perlakukan G adalah hitam sampai hitam
kecoklatan. Semakin hitam/pekat warna gubal,
semakin tinggi kandungan damar wangi gubal
tersebut, dan semakin wangi atau kuat aroma yang
ditimbulkannya, sehingga akan semakin tinggi pula
nilai jualnya (Anon, 2008). Selanjutnya Anonimus
(2008) menyatakan , umumnya semakin hitam/
pekat warna gaharu, menunjukkan semakin tinggi
proses infeksinya, dan semakin kuat aroma yang
ditimbulkannya. Menurut Badan Standardisasi
Nasional (Anon; 2012) , mutu gubal gaharu untuk
aroma gubal: perlakuan A, B, C, D, E (agak kuat)
tergolong mutu II dan perlakuan F, G (kuat)
tergolong mutu (I – U), mutu gaharu untuk warna
coklat, coklat kehitaman (A, B,C, D, E, dan F)
tergolong mutu I dan II, sedangkan hitam (G)
tergolong mutu U (super).
Berdasarkan hasil penelitian ini ternyata
perlakuan F dan G yaitu campuran jamur Fusarium
solani dan Rhisopus sp. (dalam bentuk cair, cair
dan padat) padat menghasilkan gubal dengan
warna lebih pekat, aroma yang lebih harum dan
kandungan resin yang lebih tinggi daripada
perlakuan A,B, D, E (mono jamur dalam bentuk
cair maupun padat). Hal ini kemungkinan terjadinya
sinergisme (kerjasama) kedua jamur tersebut
dalam menginfeksi tanaman ketimunan, sehingga
dihasilkan gubal yang paling bermutu.
SIMPULAN DAN SARAN
Simpulan
Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan:
1. Formula G (kombinasi dari inokulan padat dan
cair dari inokulan jamur Rhisopus sp. dan
Mega et.al: Formulasi Inokulan Jamur Pembentuk Gubal Gaharu pada Tanaman Ketimun
144
AGROTROP, VOL. 2, NO. 2 (2012)
Fusarium solani) dan F (kombinasi dari
inokulan cair dari inokulan jamur Rhisopus sp.
dan Fusarium solani ) menghasilkan gubal
gaharu yang paling bermutu dibandingkan
dengan formula lainnya.
2. Formula G dan F menghasilkan masing-masing
gubal dengan warna hitam kecoklatan-hitam
dan hitam kecoklatan, aroma yang kuat
(harum), dan kandungan resin sebesar 7,69%
dan 6,98%
Saran
1. Penelitian ini berdurasi 8 bulan dan
pelaksanaan perlakuan inokulasi formulasi
inokulan jamur pembentuk gubal 5 bulan,
sehingga proses pembentukan gubal baru
berlangsung selama 5 bulan, oleh karena itu
perlu dilakukan penelitian lanjutan sampai
waktu pembentukan gubal yang lebih lama.
2. Dalam melakukan inokulasi pohon ketimunan
sebaiknya menggunakan inokulan campuran
antara Rhisopus sp. dan Fusarium solani
dalam bentuk cair maupun campuran cair dan
padat.
Ucapan Terima Kasih
Penulis mengucapkan terimakasih kepada
Dirjen Dikti melalui Rektor Universitas Udayana
atas bantuan dana penelitian dari Dana DIPA RM
Universtas Udayana T.A. 2012 (SK. No: 21.28/
UN14/LPPM/2012, Tanggal 19 Januari 2012),
sehingga penelitian ini dapat terlaksana dengan
lancar.
DAFTAR PUSTAKA
Anonimus. 2008. GAHARU: HHBK yang
Menjadi Primadona. File://F:Gaharu
htm. Diunduh tanggal 15 September
2008.
Anonimus. 2012. Gaharu. File:///F:/
Gaharu.htm. diunduh tanggal 12
Nopember 2012
Dinas Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten
Tabanan. 2009. Program Pembuatan
Ramuan Obat Tradisional Berbasis
Produk Tanaman Gaharu (Gyrinops
verstegii) Untuk Meningkatkan Ekonomi
Masyarakat di Sekitar Kawasan
HutanWilayah Kabupaten Tabanan
(Laporan Penelitian). Tabanan.
Kelin Tarigan. 2004. Profil Pengusahaan
(Budidaya) Gaharu, Departemen
Kehutanan, Pusat Bina Penyuluhan
Kehutanan, Jakarta.
Mega, I M. dan Swastini, D. A. 2010. Screening
Fitokimia dan AktivitasAntiradikal Bebas
Ekstrak Metanol Daun Gaharu (Gyrinops
versteegii). Jurnal Kimia Vol. 4, No. 2,
Juli 2010. Jurusan Kimia Fak. MIPA
Unud. Kampus Bukit Jimbaran.
Hal. 187-192
Mega, I M. dan Phabiola, T. A. 2010. Isolasi
Jamur Pembentuk Gubal Gaharu Pada
Tanaman Gyrinops Verstegii di
Kecamatan Pupuan Kabupaten Tabanan.
Agritrop Vol. 29, No. 4, Desember 2010.
Denpasar. Hal. 189-198
Syariefa, E. 2009. Luka Pembawa Aroma. Trubus.
Januari 2009. Jakarta